Jeg er løbet tør for glutenfrit rugbrød som jeg ellers altid plejer at have et lager af i fryseren. Jeg trængte dog til noget andet end rugbrød og har istedet bagt et rustikt og groft glutenfrit brød
350 ml lunken vand25 g gær 1 spsk sukker1/2 dl olivenolie 2 store æg 300 g havremel (jeg brugte den fra Rema 1000)250 g Orange Finax1 1/2 tsk havsaltRør gæren ud i vandet og tilsæt sukker
Find også 8 andre glutenfrie brødopskrifter lige her, hvor jeg fortæller mere om mine grundprincipper i forbindelse med glutenfri bagning. 100 g havremel. Form 10 boller (eller ét langt brød) med en våd ske (og våde fingre, så dejen ikke klistrer fast)
Kør dejen på maskine og tilsæt de forskellige melsorter og havremel til sidst da der evt. Vi er dog lidt afhængige af vores rugbrød til frokost og i madpakken og det er jo stadig sundt at spise groft
Havregryn tilsættes og røres med og havremel og hirsemel tilsættes lidt efter lidt under omrøring. Kan fint fryses og tages op efter behov – dog vil jeg anbefale at man rister brødet, efter optøning, da det ikke bevarer samme sprøde skorpe ved frysning
Vi har ikke slev erfaring med at udskifte det…Når det er nøddemel, vil jeg tro at mandelmel kan bruges, men mon ikke også en blanding af fx havremel, rismel eller majsmel kan bruges
At bage glutenfrit kan være noget af en udfordring, men jeg har efterhånden fundet frem til forskellige opskrifter som giver et dejligt brød, kager eller boller uden at være alt for tunge og kedelige
Posted on marts 10, 2015 by Sofie Toft in Brød, Morgenmad, Nye opskrifter, Snacks, Top 20 opskrifter. 100g havremel eller havregryn blendet til mel (mærket “Lev Godt” laver både glutenfrit havremel og havregryn og kan ofte fås billigt i Netto). 100g havremel eller havregryn blendet til mel (mærket “Lev Godt” laver både glutenfrit havremel og havregryn og kan ofte fås billigt i Netto)
Olivenolie – plus ekstra til formning af brødet. i hvert brød. Strø solsikkekerner over brødet, og tryk dem forsigtigt ned i dejen, så de sætter sig fast
Kagedåsen var igen tømt for knækbrød og en ny portion måtte der til. Jeg har bagt en portion sprøde glutenfri knækbrød med teffmel og det er første gang jeg bruger denne melsort, så jeg har været noget spændt på resultatet